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[填空题]

餐饮服务食品进货管理专()职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识,餐饮服务食品安全基本知识以及()。

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第1题
餐饮服务单位应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。()
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第2题
下列那些情形不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求()。

A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食,或从事其他可能污染食品的行为

D.临时进入专间的设备维修、监督检查等人员不必穿戴工作衣帽并佩戴口罩

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第3题
宴会设计时要考虑时间与节奏、空间与布局、礼仪与风度、食品与器具等内容,因此需要宴会设计人员掌握()知识。

A.餐饮服务

B.民俗学

C.美学

D.管理学

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第4题
餐饮服务供给者产生食品平安事故,应当立刻封存导致大概可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及器具、装备设施和现场,在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部分和食品药品监督管理部分报告,并按照相关监管部分的要求采取掌握措施。()
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第5题
餐饮服务供给者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。()
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第6题
餐饮服务提供者采购食品,食品添加剂与食品有关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。()
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第7题
实行统一配送经营方式的餐饮服务单位,必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。()判断对错
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第8题
二级以上医院应当设立抗菌药物管理工作小组,或者指定专(兼)职人员负责具体管理工作。()
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第9题
住院床位总数在100张以下的医院应当()。其他医疗机构应当有医院感染管理专(兼)职人员
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第10题
通过对单位消防安全责任人、管理人和专(兼)职消防安全管理人员的培训,使其熟悉消防法律法规和有关标准,知晓(),掌握消防安全基本知识和消防安全管理基本技能,提高检查消除火灾隐患、组织扑救初起火灾、组织人员疏散逃生和消防宣传教育培训能力。

A.个人待遇

B.消防工作法定职责

C.单位财务

D.单位编制

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第11题
网络餐饮服务提供者应当使用()、清洁的食品容器、餐具和包装材料,包装好食品,避免送餐人员直接接触食品,确保送餐过程食品不受污染

A.有毒

B.无毒

C.耐用

D.好看

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