题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
食品与非食品分开理货，食品与非食品拣货位不得混在一起，理货时，食品商品应放置于容器（如原包装箱、物流筐等）内，不可直接放在地板上或栈板上（）
答案
是
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A.化学品与食品物料分开存放
B.食品级化学品与非食品级化学品分开存放
C.储存时易发生反应或互相影响的化学品分开存放
D.化学品的配制地点与食品加工地点分开存放
E.一般化学品与剧毒化学品分开存放
A.果蔬加工和肉类加工严格区分加工区域、加工器具
B.寿司加工和三文鱼分切要严格区分加工器具
C.食品与非食品可以存放在一起
D.即食和非即食冷藏柜分开存放
A.冰箱内食品和非食品分开存放;不得存放有毒、有害物品
B.原料、半成品、成品分开存放;海鲜与非海鲜;荤菜类与素菜类分开存放
C.生熟分开摆放;有货物台账、验收人确认;品类分开，不同食材不同存放，且有明显标识，且在保质期之内
D.原材料有中文标识标签，保鲜盒标识与原料储存实物相同，箱装原料未拆除进入冰箱及仓库，杜绝隔餐、隔夜使用食材正确处理
A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷
B.处于完好状态
C.不得有消毒剂残留
D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用
E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒
F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
A.即食食品的准备和加工要防止交叉污染，鸡蛋需要清洗后才能使用
B.即食商品售卖中要加盖
C.即食商品与拿取工具分开存放，防止交叉感染
D.加工非即食商品后工具不用清洗直接使用
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用
