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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、()、品尝评分值。

A.温度

B.湿度

C.面筋吸水率

D.酸度

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第1题
火腿的品质检验主要是检验其外表、()和气味。

A.硬度

B.式样

C.色泽

D.滋味

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第2题
好的化妆品的品质不包括()。

A.质地要细腻

B.色泽要鲜艳

C.气味要纯正

D.化妆品的合法性

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第3题
火腿品质鉴别以感官鉴定为主,一般采用看、扦、斩三步检验法判断其()。

A.坚实度

B.气味

C.色泽

D.组织状态

E.弹性

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第4题
味精的品质指标为性状、气味、滋味 。()
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第5题
()是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。

A.细度

B.长度

C.卷曲

D.色泽

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第6题
鉴定和判断小麦品质,常用的物理指标是________。

A.公量

B.比重

C.容重

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第7题
中药饮片的外观质量一般是从形态色泽气味质地来控制。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
下列属于染色小米的是()。

A.缺乏光泽

B.有染色色素的气味

C.水洗后,水显黄色

D.色泽深黄(不正常的黄)

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第9题
“人造豆腐”在感官检测时,会呈现()。

A.色泽比传统豆腐白

B.切面比较粗糙

C.质地不细腻

D.气味淡,有化学药剂的味道

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第10题
大米的质量是有多方面的因素决定的,主要以大米的粒形、腹白、硬度和()来鉴别大米的质量。

A.出饭率

B.色泽

C.气味

D.新鲜度

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第11题
描述法的适用范围:对于评价为有差异或不合格的样品,需对样品的差异或不合格表现进行描述,描述范围包括色泽、组织状态、滋气味。()
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