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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

最易引起的高糖食品腐败变质的微生物是()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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B、酵母

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第1题
引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的()。

A.非致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.产毒真菌及其毒素

D.致病性细菌及毒素

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第2题
在引起腐败变质的微生物中,最主要的是()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第3题
具有讽刺意义的是,用阿斯巴甜作为发甜剂来减少摄入热量的人们可能最终无法达到目的。因为研究表明,高浓度的阿斯巴甜可能通过耗尽大脑中那些显示对糖类的满足的化学物质来引起人们对糖的强烈需求。从上述陈述中能最恰当地得出下面哪一个结论?()

A.阿斯巴甜可能比糖对人体的健康更为有害。

B.不使用阿斯巴甜的人不可能产生对糖的强烈需求。

C.含糖高的食品含的热量很多。

D.人们趋向于更喜欢甜食,而不是那些含有较多碳水化合物的食品。

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第4题
食品添加剂可以用来掩盖食品的腐败变质。()
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第5题
检验食品的细菌菌相课对食品腐败变质的程度及特征进行估计。()
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第6题
对食品添加剂的要求错误的是()

A.不应对人体产生任何危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不能以掺假、伪造为目的使用食品添加剂

D.在达到预期目的的前提下尽可能多使用食品添加剂以确保食品更安全

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第7题
食品添加剂可用于()。

A.改善食品感官性状,如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第8题
凡腐败变质、()等不符合卫生要求的食品及原料不得采购、加工和销售。

A.无中文标识

B.标签不全

C.无生产日期

D.无保质期

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第9题
对食品添加剂的要求()

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第10题
下列哪些集装箱需进行卫生处理?()A.携带有病媒昆虫和医学动物的集装箱B.载有腐败变质货物、食品的

下列哪些集装箱需进行卫生处理?()

A.携带有病媒昆虫和医学动物的集装箱

B.载有腐败变质货物、食品的集装箱

C.载有废旧物品、有碍公共卫生物品的集装箱

D.以上都是

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第11题
食品中的糖浓度越高,杀灭微生物芽孢所需的时间越短。()
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