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食物中毒可分为细菌性、霉菌毒素、化学性和()食物中毒四类。

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第1题
凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称()。
凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称()。

A.植物性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.细菌性食物中毒

C.化学性食物中毒

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第2题
最常见的食物中毒是()。

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.有毒动植物食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.原因不明食物中毒

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第3题
在腌制生食动物性水产品的生产过程中,主要的卫生问题是不能有效地去除和抑制(),导致产品引起食物中毒。

A.有害化学物质

B.霉菌毒素

C.致病性和腐败性微生物

D.以上都是

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第4题
以下属于细菌性食物中毒的是()。

A.变形杆菌食物中毒

B.亚硝酸盐或农药中毒

C.误食河豚

D.真菌及其毒素的污染

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第5题
易引起肉毒毒素食物中毒的食品是()。

A.肉类及其制品

B.水产品、盐渍食品

C.自制发酵食品或罐头

D.乳和乳制品、剩米饭

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第6题
对沙门氏菌和沙门氏菌食物中毒描述正确的是_______________________。

A.抵抗力很强,常用的消毒剂不能达到消毒目的

B.发病时主要呈现神经症状

C.致病因子是细菌产生的毒素

D.食物中毒后,患者死亡率高

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第7题
饮用甲醇、将亚硝酸盐作为食盐使用等行为会引起化学性食物中毒。()
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第8题
以下关于生物性污染的说法哪种是错误的()。

A.微生物污染广泛、危害也

B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素

C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染

D.生物性污染的食物原则上不能食用

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第9题
粘液便常见于()

A.细菌性痢疾

B.阿米巴痢疾

C.结肠癌

D.消化不良

E.食物中毒

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第10题
霉菌毒素通常无抗原性,不能引起机体产生抗体或抗毒素,无法产生免疫应答,主要侵害实质器官。()
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第11题
以下属于化学性食物污染的是()。

A.细菌及细菌毒素污染

B.寄生虫及虫卵污染

C.农药残留

D.核工业废料排放的污染

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