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[判断题]

可以通过发酵降解、堆肥的食材废料、食品调料、剩菜剩饭、变质食物、瓜皮果核、软壳垃圾等都是厨余垃圾,大骨棒也是厨余垃圾()

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第1题
乡村餐饮资源的乡村性体现在哪些方面()?

A.可以取自城市,在乡村加工

B.转基因食品可以作为特色食材

C.一定要高端、大气

D.乡村风味,土法制作

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第2题
____可以进行降解堆肥处理。

A.可回收物

B.厨余垃圾

C.其他垃圾

D.有害垃圾

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第3题
烹饪人员在烹饪食品时应()

A.查验食材和调料是否安全

B.把食品成品和未加工的食材重叠摆放

C.把食材烧熟煮透

D.把盛放生、熟食品的容器分开使用

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第4题
BCD-485WGHTDD9DYU1带智能WiFi可以实现什么功能?()

A.远程控制,通过手机连接冰箱,随时调节冰箱

B.食材管理,随时随地掌握食材新鲜度

C.智能菜谱,根据冰箱里面食材和当地饮食习惯推荐菜谱

D.打印食材标签,让冰箱里面的食材永远不过期

E.音影娱乐,随时随地听歌看电视

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第5题
在力学性能在食品烹饪工艺中,通常油煎工艺的食材是____、蒸煮的食材通常比较__。

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第6题
《食品安全法》规定,食品生产经营应当符合()安全标准。

A.食品

B.食物

C.食材

D.食料

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第7题
食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材,被人体食用后引起食物中毒。()
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第8题
三鲜火锅选用现代工艺萃取的()为核心原材料。

A.滋补保健食材提取物

B.多种名贵中草药

C.多种食品添加剂

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第9题
关于食材储存过程描述错误的是()

A.保持食品远离潜在的污染源(脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物)

B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放

C.食品包装材料储藏中需要封闭,不得裸露存放

D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上

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第10题
冰箱冷冻室的食材要使用食品密封袋装好并贴标签的原因是()

A.保证食物的先进先出

B.好看

C.干净整洁卫生,拿取方便

D.节省空间

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第11题
食品不用时应密闭加盖,标识食品名称,开封时间,严格按照储存条件进行必要的避光、低温冷藏、冷冻储存,保障食材在安全的条件下储藏。以上说法是否正确()

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