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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

四重奏是有哪几种口味的蛋糕拼合而成（）

A.黑森林，提拉米苏，芒果慕斯，草莓慕斯

B.榴莲香雪，黑森林，提拉米苏，芒果慕斯

C.榴莲香雪，黑森林，草莓慕斯，提拉米苏

答案

B、榴莲香雪，黑森林，提拉米苏，芒果慕斯

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第1题

预制装配式钢筋混凝土楼板是指在工厂或现场预制好模板，然后再在现场安装拼合而成的楼板。（)

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第2题

青霉素类药物母核是由β-内酰胺环和氢化噻嗪环拼合而成。（)

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第3题

吃完后，综合两款口味你最喜欢的味道是哪个（）

A.榴莲千层蛋糕

B.提拉米苏千层蛋糕

C.都喜欢

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第4题

西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)

A.10

B.20

C.30

D.40

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第5题

【单选题】镇江香醋的特点是（）。

A.以优质高粱为主料精致而成

B.色泽黑紫、浓稠

C.有特殊的清香，酸味醇厚

D.口味酸而微甜，无苦涩及明显沉淀

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第6题

假如一只水桶的桶边由长短不一的多块木板拼合而成，其容量只能取决于最低的那块木板。若要增加水桶的容量，首先必须加高最低的那块木板。这说明（）

A.全局和部分是相互依赖，不可分割的

B.部分的功能及其变化会影响整体的功能

C.部分居于主导地位

D.事物是运动、变化、发展的

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第7题

99通过搅打、形成和烘烤而成的制品是（）

A.木司

B.果冻

C.奶油

D.风味蛋糕

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第8题

卷筒蛋糕的质量标准一般从（）几项来评定。

A.形状、色泽、组织、口味、规格、卫生等

B.形状、使用原料、色泽、规格、卫生等

C.色泽、组织、口味、规格、卫生等

D.形状、色泽、组织、销售量、卫生等

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第9题

果酱是蛋糕夹层的常用原材料，它是由等量的（）和去皮的水果一起加热熬而成的。

A.白砂糖

B.水

C.黄油

D.玉米糖浆

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第10题

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

A.蛋黄

B.油脂

C.牛奶

D.糖

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第11题

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量()而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

A.蛋黄

B.糖

C.油脂

D.牛奶

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