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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在制茶工艺流程中，鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是（）的初制工艺流程。

A.红茶类

B.绿茶类

C.青茶类

D.黄茶类

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更多“在制茶工艺流程中，鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是（）的初制工…”相关的问题

第1题

红毛茶初制工艺流程正确的选项是（）。

A.鲜叶一揉捻一萎凋一发酵一枯燥

B.鲜叶一萎凋一发酵一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一发酵一揉捻一萎凋一枯燥

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第2题

滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶f萎凋f揉捻f（）一枯燥。

A.筛分

B.杀青

C.发酵

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第3题

（）的初制工艺鲜叶杀青一揉捻一枯燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第4题

祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，其中（)级也较紧实。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.2~3

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第5题

祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，（)级茶较短秃口各级茶的嫩度与紧结程度都好于同级烘青级坯茶。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.6~7

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第6题

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青一揉捻f（）。

A.闷黄

B.渥堆

C.烘干

D.晒干

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第7题

下列选项中说法正确的是（）

A、红茶属于发酵茶，因其汤色以红色为主调而得名的

B、红茶加工时不经杀青，一般分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序

C、红茶为我国第一大茶类

D、叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其他化学成分也相应发生深刻变化

E、红茶具有明目提神、消食去腻、利尿解毒、杀菌、解除疲劳、防癌减肥等药理功能

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第8题

红茶的红汤红叶主要在（)工序中形成。

A.揉捻

B.萎凋

C.发酵

D.干燥

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第9题

红茶发酵始于（）工序。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.枯燥

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第10题

红茶加工时一般分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。其中（)工序是红茶制作的独特阶段。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第11题

红茶的制法是（)。

A.萎凋

B.揉捻

C.杀青

D.发酵

E.干燥

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