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[判断题]

肉类及其制品中不得检出致病菌,包括沙门氏菌、致病性大肠杆菌和单核细胞增生性李斯特菌。()

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第1题
()是引起沙门菌食物中毒的主要食物。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.畜肉类及其制品

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第2题
按照食品安全国家标准的规定,蜂蜜中下列()致病菌不得检出。

A.沙门氏菌

B.志贺氏菌

C.金黄色葡萄球菌

D.以上均是

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第3题
国家标准中对糕点产品的致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)微生物含量的出厂检验要求是()。

A.≤1500cfu/100g

B.≤30MPN/100g

C.≤100cfu/100g

D.不得检出

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第4题
不属于食品污染的是()

A.肉类制品检出过量亚硝酸盐

B.动物性食品中检出沙门氏菌

C.河豚中检出河豚毒素

D.粮食中残留有机磷杀虫药

E.压榨花生油过程中掺入黄曲霉毒素

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第5题
炒货制品致病菌检验项目中包括()

A.沙门氏菌

B.志贺氏菌

C.金黄色葡萄球菌

D.副溶血弧菌

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第6题
物体表面和医护人员手上不得检出沙门菌的科室包括()。

A.母婴同室

B.婴儿室

C.早产儿室

D.新生儿及儿科病房

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第7题
医院环境监测中的致病性微生物的检测是指乙型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌及其致病性微生物。母婴室、早产儿室、婴儿室、新生儿及儿科病房的物体表面和医护人员的手可以检出沙门菌()
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第8题
禁止生产经营食品包括()
A.致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
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第9题
国际上所有食品检验标准,都规定了定性检验方法和限量标准,即()样品中致病菌不得检出。

A.15g或15ml

B.20g或20ml

C.25g或25ml

D.50g或50ml

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第10题
以下选项中,不属于国家禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是()。

A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.有标签的预包装食品、食品添加剂

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