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第1题
将蔬菜、肉类洗净切块满足消费者需求属于（）的流通加工。A.弥补生产领域加工不足B.适应多样化需求
将蔬菜、肉类洗净切块满足消费者需求属于（）的流通加工。
A.弥补生产领域加工不足
B.适应多样化需求
C.提高物流效率
D.促进销售
第2题
将蔬菜、肉类洗净切块来配菜、保鲜，这样是为了（)。
A.保护流通货品安全的流通加工
B.满足多样化客户需要的流通加工
C.提高货品附加值的流通加工
D.规避风险，推进物流系统化生产的流通加工
第7题
婴儿制作菜水的方法为（）。
A.新鲜的蔬菜、洗净切碎、加冷水、煮5--6分钟、将汁倒出加少量糖可食用
B.取新鲜的蔬菜、洗净切碎、加冷水、煮5--6分钟、将汁倒出可食用
C.取新鲜的蔬菜、加入开水、煮5--6分钟、将汁倒出加少量糖可食用
D.取新鲜的蔬菜、洗净切碎、加入开水、将汁倒出加少量糖可食用
第9题
制作土豆泥的正确步骤()。
A.土豆洗净切块,煮烂加盐,取出后压碎成泥状再加少量水(牛奶)或香油煮沸后食用
B.土豆洗净切碎,加牛奶、盐煮烂、压成泥状即可食用
C.土豆洗净切碎,直接加牛奶煮烂、加盐食用。
D.土豆洗净切碎,加水,大火煮烂后成您装
第10题
蔬菜泥的做法错误的是（ ）。
A.蔬菜应选择新鲜时令蔬菜
B.蔬菜应选择昂贵稀有蔬菜，这样才能补充到平时补不到的营养
C.鲜红薯泥的做法是：将红薯洗净后去皮，切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟，烂熟后制成泥糊状
D.青菜泥的做法是：将适量青菜叶子洗净，加入沸水内煮约1-2分钟后，取出菜叶用粉碎机，或在钢丝网上研磨，滤出菜泥
