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[判断题]

实验证明，发酵面坯中的酵母菌在15摄氏度以下繁殖缓慢。你认为这一说法：（）

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更多“实验证明，发酵面坯中的酵母菌在15摄氏度以下繁殖缓慢。你认为…”相关的问题

第1题

酵母菌在生产酒精的同时，生成部分甘油，主要产生在发酵后期。（)

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第2题

酵母菌在好气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。（)

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第3题

烤麸是将大块（)经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。

A.豆腐

B.面粉

C.面筋

D.腐乳白坯

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第4题

酵母菌和细菌都可进行酒精发酵,前者走EM途径,后者走ED途径。它们在厌气条件下分解己糖产生乙醇。（)

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第5题

霍桑实验证明在组织中存在非正式的小团体。（)

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第6题

“探究酵母菌细胞的呼吸方式”实验中，“有氧组”和“无氧组”之间的对照关系是（)。

A.自身对照

B.空白对照

C.条件对照

D.相互对照

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第7题

酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（)

A.酒精

B.甘油

C.乳酸

D.丙酸

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第8题

以下物质的发酵，使用到酵母菌进行发酵的有（)。

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳

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第9题

啤酒酿造属于纯种发酵，只依靠（）一种微生物完成整个发酵过程。

A.果酒酵母菌

B.乳酸菌

C.啤酒酵母

D.枯草芽孢杆菌

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第10题

酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（)

A.芽裂殖

B.芽殖

C.裂殖

D.无性孢子

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第11题

‏下面哪一种啤酒使用过滤技术去除发酵用酵母菌？（)‎

A.熟啤

B.果啤

C.生啤

D.纯生啤酒

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