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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若素，然后（)。

A.让客人自己去拿所需的餐具

B.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人

C.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾干净

D.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它

答案

C、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾干净

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第1题

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免（)耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

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第2题

被告人在看管期间就餐时，可以使用木质筷子进食，用餐结束后，要及时回收餐具。（)

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第3题

用餐时，可以用西餐的餐巾的一角擦去嘴角的残留食物，也可以使用餐巾擦手、擦脸和餐具等等。（)

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第4题

在用餐时，餐具的礼仪也是非常重要的。下列哪一项是错误的餐具礼仪（)？

A.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴

B.取菜舀汤，应使用公筷公匙

C.自己手上持刀叉时，均应避免跟人说话或敬酒

D.和亲朋好友就座时，可以不必使用公筷

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第5题

14、陈某在某旅店住宿，因对旅店的服务不满意，未付房钱即要离开旅店。旅馆服务员上前阻拦，井打报警电话。陈某认为旅店扣留他的行为限制了他的人身自由。对此，下列说法正确的是()。

A.旅店阻拦陈某离开属于自助行为

B.如果旅店采取的措施不当造成陈某损害的，要承担侵权责任

C.旅馆可以劝说客人先别离开，可以采取扣留身份证、行李等措施，并及时报警

D.旅店的阻拦行为要控制在合理限度之内

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第6题

当客人要求服务员为其打开房门时，服务员必须按客人要求做（）

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第7题

参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（)

A.为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘

B.换个座位，更换全套餐具

C.不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘

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第8题

在用餐时，餐巾礼仪是最容易被忽视的。下列餐巾的用法中错误的是（)。

A.餐巾应摊开后，放在大腿上

B.餐巾应挂在西装领口

C.餐巾可用于擦拭餐具

D.餐巾应系入腰带

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第9题

一般情况下，服务员为客人撤去筷套时，应站在客人的右侧进行。（)

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第10题

餐厅服务员上菜时，从客人（)侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第11题

营销员请客户吃饭时，符合用餐礼仪的有（)。

A.夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面

B.用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上

C.点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价

D.不要一边吃东西一边和人聊天

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